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LA QUALITÀ NUTRIZIONALE DELL'OLIO D'OLIVA di COZZANI IVO

10100324002455

Nuovo

Ean 9788854831841
TitoloLA QUALITÀ NUTRIZIONALE DELL'OLIO D'OLIVA
AutoreCOZZANI IVO
EditoreARACNE
Anno di pubblicazione2010

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26,00 €

-1,30 €

24,70 € per N.

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Titolo LA QUALIT NUTRIZIONALE DELL'OLIO D'OLIVA
Autore COZZANI IVO
Editore ARACNE

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IL PRESENTE VOLUME INTENDE FORNIRE UN QUADRO SEMPLICE E CONCISO, MA SCIENTIFICAMENTE RIGOROSO E AGGIORNATO, DELLE PROPRIETA' E CARATTERISTICHE CHE DEFINISCONO LA QUALITA' NUTRIZIONALE E SALUTISTICA DELL'OLIO VERGINE D'OLIVA, QUALI EMERGONO DALLE CORRETTE E MODERNE PRATICHE DI PRODUZIONE E TRASFORMAZIONE E DALLE ANALISI CHIMICHE E SENSORIALI DEL PRODOTTO. LA DIFFUSIONE SUL MERCATO GLOBALE DEL PRODOTTO DI QUALITA', CORRETTAMENTE INSERITO IN MODELLI DI ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA E BILANCIATA, PONE SFIDE DI INCALCOLABILE PORTATA PER LA SALUTE E LA QUALITA' DELLA VITA. CONTRIBUTI DI ANGELO CICHELLI, LUCIANO DI GIOVACCHINO, ANDREA FANTINI, PIERO FIORINO, ELETTRA MARONE, LEONARDO SEGHETTI.

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