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PROGETTARE GRANDI BIRRE. LA GUIDA DEFINITIVA PER PRODURRE GLI STILI CLASSICI DELLA BIRRA di DANIELS RAY

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Nuovo

Ean 9788868953102
TitoloPROGETTARE GRANDI BIRRE. LA GUIDA DEFINITIVA PER PRODURRE GLI STILI CLASSICI DELLA BIRRA
AutoreDANIELS RAY
EditoreEDIZIONI LSWR
CollanaGRANDI PASSIONI
Anno di pubblicazione2016

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28,40 €

29,90 €

-1,50 €

28,40 € per N.

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Titolo PROGETTARE GRANDI BIRRE LA GUIDA DEFINITIVA PER PRODURRE GLI STILI CLASSICI DELLA BIRRA
Autore DANIELS RAY
Editore EDIZIONI LSWR
Pagine XXIII374
Collana GRANDI PASSIONI

Maggiori informazioni

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in 'Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra'. Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, 'Progettare grandi birre' unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.

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